사업장 냉방

손님이 문 열고 3초, 그 안에 나갈지 앉을지 정해집니다

사장님이 에어컨을 다는 이유는 시원해지려는 게 아니라, 손님을 붙잡으려는 것입니다.

고수의시공·읽는 시간 7분

여름에 가게 문을 열고 들어온 손님이 제일 먼저 하는 일은 메뉴판을 보는 게 아닙니다. 몸이 먼저 판단합니다. 시원하면 자리에 앉고, 더우면 “다음에 올게” 하고 돌아섭니다. 그 판단에 걸리는 시간이 약 3초입니다.

사장님이 에어컨에 수백만 원을 쓰기로 마음먹는 순간은 대개 그 3초를 여러 번 놓친 뒤입니다. 그러니 사업장 에어컨은 가전을 사는 일이 아니라 손님이 머무는 시간을 사는 일입니다.

1. 식당 — 홀만 시원하면 소용없습니다

식당에서 가장 흔한 실패는 홀 평수만 보고 용량을 정하는 것입니다. 실제 현장에는 홀 평수에 없는 열이 두 군데서 들어옵니다.

하나는 주방입니다. 화구와 튀김기가 돌아가는 동안 주방은 계속 열을 만들고, 그 열은 홀로 넘어옵니다. 다른 하나는 출입문입니다. 손님이 드나들 때마다 바깥 공기가 들어와 온도를 되돌립니다.

그래서 저희는 홀을 하나로 보지 않고 주방 가까운 자리 · 문 가까운 자리 · 안쪽 자리 셋으로 나눠 봅니다. 회전이 빠른 자리와 오래 앉는 자리는 필요한 냉방이 다릅니다.

또 하나. 손님 머리 위로 바람이 직접 떨어지면 그 자리는 여름 내내 비게 됩니다. 앉는 자리를 보고 취출 방향을 정해야 합니다.

카페는 손님이 오래 앉을수록 좋은 업종입니다. 그런데 오래 앉게 만드는 건 온도만이 아닙니다. 소음입니다.

용량이 부족한 기기는 계속 최대로 돌아갑니다. 바람 소리가 대화를 덮고, 손님은 무의식적으로 일어납니다. 반대로 여유 있는 용량은 낮은 단으로 조용히 돌면서 온도를 유지합니다.

매장은 출입구 설계도 중요합니다. 문 앞이 시원해야 지나가던 사람이 들어옵니다. 다만 문으로 냉기가 그대로 빠져나가면 전기료만 나가므로, 바람길을 안쪽으로 돌려주는 배치가 필요합니다.

사무실 냉방 민원의 대부분은 용량 부족이 아니라 배치 문제입니다. 취출구 바로 아래 앉은 직원은 춥고, 구석 자리는 덥습니다. 그러면 리모컨 온도를 두고 매일 실랑이가 벌어집니다.

저희는 사무실 견적을 낼 때 책상 배치도를 먼저 여쭙습니다. 사람이 앉는 자리 위로 바람이 직접 떨어지지 않게 취출 방향을 잡고, 필요하면 대수를 나눠 구역을 만듭니다.

학원·독서실은 여기에 소음 조건이 더 붙습니다. 조용해야 하는 공간은 처음부터 그 기준으로 기기를 골라야 합니다.

공장은 순서가 다릅니다. 평수보다 전기가 먼저입니다. 삼상 전기가 들어와 있는지, 차단기 용량이 남는지를 확인하지 않고 기기부터 정하면 설치 당일에 공사가 멈춥니다.

배관 거리도 큰 변수입니다. 실외기를 놓을 자리가 멀면 배관이 길어지고, 길어진 만큼 성능이 떨어집니다. 30미터가 넘어가는 현장은 처음부터 그 손실을 계산해서 용량을 잡아야 합니다.

여름에 사람이 안 남는 현장은 대개 냉방이 부족해서입니다. 직원이 버틸 수 있는 환경을 만드는 것도 설비 투자입니다.

“몇 평이세요?”로 시작하는 견적은 빠르지만, 현장에서 자주 틀립니다. 같은 30평이라도 고깃집과 사무실은 전혀 다른 냉방이 필요합니다.

저희가 먼저 여쭙는 것은 이렇습니다. 누가 쓰는 공간인가 · 언제 제일 더운가 · 손님이 얼마나 오래 앉는가 · 전기는 무엇이 들어와 있는가.

이 네 가지를 알면 용량·대수·위치가 거의 정해지고, 방문 전에 총액을 확정할 수 있습니다. 현장에서 말이 바뀌지 않는 이유가 여기 있습니다.

몇 평인지보다 어떤 손님이 언제 오는 곳인지가 먼저입니다. 식당·카페·사무실·공장 각각 봐야 할 것이 다릅니다. 고수의시공은 현장을 그렇게 봅니다.